Salade de chou-fleur grillé


Ingrédients:

  • 1 chou-fleur
  • 3 c.à.table (45 ml) huile d’olive
  • 1 c.à.thé (5 ml) de thym frais ou 1/4 c.à.thé (1 ml) de thym séché
  • 1 c.à.thé (5 ml) de sel
  • 1 c.à.table (15 ml) de vinaigre de vin blanc
  • 1 c.à.table (15 ml) jus de citron
  • 1/2 c.à.thé (2 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 c.à.thé (5 ml) de miel
  • 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette fraîche ou persil frais
  • Copeaux de parmesans frais

    • Instructions:

    1. Couper le chou-fleur en bouquets.
    2. Dans un bol, mélanger le chou-fleur avec 1 c.à.table d’huile, le thym, et 1/2 (2 ml) de sel.
    3. Étendre les bouquets sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 400° (200°C) de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur commence à dorer.
    4. Pour préparer la vinaigrette, battre le vinaigre, jus de citron, la moutarde, miel, le reste du sel et le reste d’huile d’olive dans un bol.
    5. Goûter et rajouter du miel au besoin.
    6. Arroser le chou-fleur de vinaigrette et mélanger.
    7. Saupoudrer de ciboulette ou persil et servir de copeaux de parmesan.
    8. Servir à la température ambiante.
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