- 1 c à café de sucre fin (Pour la sauce)
- 1 c.a.s de Nuoc Mam (Pour la sauce)
- 2 c.a.s de vinaigre de riz (Pour la sauce)
- 1/2 piment fort (Pour la sauce)
- 20 g de feuilles de menthe
- 10 g de feuilles de coriandre
- 650g de faux-filet
- 1 petit oignon
- 2 petits concombres
- 1 gousse d'ail (Pour la sauce)
- Couper les 2 petits concombre en fines rondelles.
- Couper l’oignon en très fines tranches. Dans un bol, faire tremper les tranches d’oignons dans 6 c.a.s de vinaigre de riz et 2 c.a.s de sucre pendant 15 minutes.
- Égoutter et réserver.
- Faire chauffer une poêle à feu fort.
- Faire griller le bœuf très rapidement (saignant).
Préparer la sauce:
- Hacher très finement la gousse d’ail.
- Verser dans un bol 2 cuillerées à soupe de vinaigre, 1 cuillerée à soupe de nuoc mam, 1 cuillerée à café de sucre semoule, l’ail haché et 1 petit piment coupé en lamelles. Mélanger.
- Lorsque la viande est cuite, la couper en très fines lamelles.
- Dans un grand saladier, mélanger les tranches de concombre, les tranches d’oignons, et les tranches de boeuf.
- Napper le tout de sauce et parsemer de feuilles de coriandre et de menthe ciselées.
- Mélanger avant de consommer.
