- 1 tomate verte zébrée;
- 1 tomate orange zébrée;
- 3 tomates cherry;
- 3 tomates black cherry;
- 1 petit oignon blanc;
- 1 cs d'huile d'olive extra vierge;
- 1 cc de vinaigre de Jerez (attention, c'est fort) ou de vin rouge (là en mettre 2 cc ou plus selon les goûts);
- 1 pincée de sel (de Guérande);
- plusieurs tours de moulin de poivre.
Laver vos tomates, les découper, les placer dans un saladier.
Émincer finalement votre oignon, l’ajouter dans le saladier.
Verser l’huile d’olive, puis le vinaigre. En Espagne, cela se fait -à l’oeil-. J’ai mis des mesures pour vous, que vous pouvez adapter selon le nombre de tomates utilisées.
Saler et poivrer, mélanger délicatement.
Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Remarques: ajouter du basilic frais, de la ciboulette, voire même de la menthe.
