- 250g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de beurre à peine mou/pommade
- 100g de sucre semoule
- Confiture au choix
- Un peu de sucre glace pour la finition
- Dans une terrine, mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.
- Bien travailler le mélange jusqu’à obtention d’une crème blanchatre puis ajouter l’oeuf.
- Continuer à mélanger puis ajouter la farine et la petite pincée de sel.
- Travailler rapidement la pâte jusqu’à obtention d’un pâton un peu souple qui se forme en boule.
- Filmer la pâte puis la laisser reposer pendant 30min/1h au réfrigérateur.
- La pâte peut également facilement se préparer la veille, se conserver au réfrigérateur, pour se cuire tranquillement le lendemain.
- Préchauffer le four à 180°C. Sulfuriser une plaque de cuisson.
- Fariner légèrement le plan de travail et y abaisser la pâte au rouleau, pas trop finement, ni trop épais.
- Détailler à l’emporte pièce des formes au choix dont la moitié avec un trou au centre.
- Déposer les formes sur la plaque de cuisson et enfourner.
- Bien surveiller la cuisson car les petits sablés devront rester plutôt blancs.
- Ils durcirons en refroidissant. Une fois les sablés cuits, les laisser refroidir puis les assembler avec la confiture choisie.
- Une fois assemblés, saupoudrer les sablés de sucre glace à l’aide d’un petit tamis.
Source: http://recettes-cuisines.com/recipedetail.php?id=170
