Rouleaux impériaux cuits au four

8 feuilles à rouleaux de printemps (spring roll pastry) de 15 cm (6 po), décongelées

1 jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau

45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu

Pour la garniture:

30 ml (2 c. à soupe) d' huile de sésame (non grillé)

1/2 oignon haché

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

10 ml (2 c. à thé) d' ail haché

2 carottes taillées en julienne

8 pois mange-tout taillés en julienne

5shiitakes hachés

500 ml (2 tasses) de chou chinois émincé finement

150 g de tofu ferme, épongé et râpé

30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres

sel et poivre au goût

Préparer la garniture. Dans une grande poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire l’oignon avec le gingembre et l’ail de 1 à 2 minutes.
Ajouter les légumes et le tofu. Cuire de 3 à 4 minutes.
Incorporer la sauce aux huîtres et assaisonner. Retirer du feu et laisser tiédir 10 minutes.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Assembler les rouleaux.
Tapisser une plaque de cuisson d’une feuille de papier parchemin. Déposer les rouleaux sur la plaque, joint dessous. Badigeonner les rouleaux de beurre fondu.
Cuire au four de 20 à 25 minutes, en retournant les rouleaux à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

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Ingrédients: