- 8 tranches de bifteck sandwich d’environ 60 g (2 1/4 oz) chacune
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 contenant de bébés épinards de 142 g
- Sel et poivre au goût
- 8 tranches de jambon fumé
- 200 g (environ 1/2 lb) de fromage Bergeron Classique cumin coupé en huit bâtonnets
- Pour la marinade:
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
- Poivre au goût
Vous aussi vous êtes fou des roulades de viande sur le barbecue? Vous tomberez sous le charme de cette recette de boeuf farci d’un mélange crémeux de fromage au cumin et d’épinards! Psst! Comme elle est réalisée avec du fromage Bergeron sans lactose, tout le monde peut se régaler!
.
- Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les tranches de bifteck et remuer. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner de 30 minutes à 8 heures au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Égoutter les tranches de bifteck et réserver la marinade.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les épinards de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Sur chaque tranche de bifteck, déposer une tranche de jambon. Déposer un peu d’épinards et un bâtonnet de fromage à la base de chaque tranche. Rouler les tranches de bifteck et les fixer à l’aide de cure-dents.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les roulades. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes, en retournant les roulades et en les badigeonnant de la marinade réservée de temps en temps.
