Rotini à la crème d’ail

4 portion(s) ~ 1 heure

Ingrédients:

  • 2 tasse(s) de tomates cerises
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 branches de thym frais
  • 1 branche de romarin frais
  • 2 c. à thé de vinaigre balsamique
  • 1 tasse(s) de crème 15 % à cuisson
  • 2 têtes d’ail confit
  • 1 lb de rotini
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Persil plat effeuillé, au goût
  • 6 tranches de prosciutto fumé ou jambon
  • Copeaux de fromage Louis D’or, au goût
  • Sel et poivre du moulin, au goût

    • Instructions:

    1. Préchauffez le four à 230 °C (450 °F).
    2. Dans un bol, mélangez les tomates avec l’huile, les herbes et le vinaigre. Salez et poivrez. Déposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez de 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien rôties. Réservez.
    3. Dans un bol, mixez la crème avec l’ail confit au pied-mélangeur. Salez et poivrez. Transférez dans une poêle et faites chauffer à feu doux.
    4. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes al dente. Égouttez les pâtes, puis ajoutez-les aussitôt à la crème d’ail chaude. Mélangez pour bien les enrober.
    5. Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses. Garnissez de tomates rôties, d’ail haché, de persil, de prosciutto et de copeaux de fromage.
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