- 2 tasse(s) de tomates cerises
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 branches de thym frais
- 1 branche de romarin frais
- 2 c. à thé de vinaigre balsamique
- 1 tasse(s) de crème 15 % à cuisson
- 2 têtes d’ail confit
- 1 lb de rotini
- 1 gousse d’ail hachée
- Persil plat effeuillé, au goût
- 6 tranches de prosciutto fumé ou jambon
- Copeaux de fromage Louis D’or, au goût
- Sel et poivre du moulin, au goût
- Préchauffez le four à 230 °C (450 °F).
- Dans un bol, mélangez les tomates avec l’huile, les herbes et le vinaigre. Salez et poivrez. Déposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez de 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien rôties. Réservez.
- Dans un bol, mixez la crème avec l’ail confit au pied-mélangeur. Salez et poivrez. Transférez dans une poêle et faites chauffer à feu doux.
- Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes al dente. Égouttez les pâtes, puis ajoutez-les aussitôt à la crème d’ail chaude. Mélangez pour bien les enrober.
- Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses. Garnissez de tomates rôties, d’ail haché, de persil, de prosciutto et de copeaux de fromage.
