La salsa cruda à base de tomates et de poivrons de ces rotinis est exquise.

Préparation

1. Dans le bol du robot culinaire, réduire en purée les tomates, le poivron, l’ail, la menthe, le sel et le poivre.
2. Dans une marmite, cuire les pâtes jusqu’à cuisson al dente en suivant les instructions du fabricant. Égoutter sans rincer et réserver dans un grand bol.
3. Ajouter la purée, l’huile et le basilic.  Mélanger et assaisonner.
4. Garnir de fromage.
5. Servir aussitôt.