- 5 tomates rouges moyennes, pelées, épépinées
- 1 poivron rouge épépiné, en lanières
- 2 gousses d'ail en fines tranches
- 3 branches de menthe fraîche, effeuillée
- sel et poivre du moulin au goût
- 450 g de rotini (1lb)
- 45 ml d'huile d'olive extra-vierge (3 c. à soupe)
- 2 branches de basilic frais effeuillé, en chiffonnade
- fromage parmesan, au goût, en copeaux
La salsa cruda à base de tomates et de poivrons de ces rotinis est exquise.
Préparation
- Dans le bol du robot culinaire, réduire en purée les tomates, le poivron, l’ail, la menthe, le sel et le poivre.
- Dans une marmite, cuire les pâtes jusqu’à cuisson al dente en suivant les instructions du fabricant. Égoutter sans rincer et réserver dans un grand bol.
- Ajouter la purée, l’huile et le basilic. Mélanger et assaisonner.
- Garnir de fromage.
- Servir aussitôt.
