- 1 rôti de porc de 600 g
- 1 gros oignon rouge
- 2 poivrons (rouge et jaune)
- 2 tranches de lard fumées ou 200 g de lardons ou 80 g de chorizo
- 1 tomate
- sel
- poivre noir
- paprika
- origan
- 3 gousse d'ail
- 1 sucre
- un peu d'huile d'olive
- du papier cuisson ou alu pour faire papillote .
- Mettre dans un plat allant au four et avec un papier pour faire la papillote le rôti que vous accompagnez de tous les ingrédients (poivrons coupé en lamelle, après les avoir lavés et enlevé les pépins) et (tomates coupées en morceaux), (l’ail écrasée) et les épices en quantité suivant votre goût), plus le sucre cassé en petit bout.
- Bien tourner le rôti dans tous ces ingrédients et huilez légèrement. Fermer bien la papillote.
- Laisser macérer 2 heures.
- Faire préchauffer le four à 200° et enfourner votre plat 45 à 60 minutes selon goût.
- Laisser reposer 5 minutes, et couper votre viande.
- Accompagner de ses légumes et de pommes de terre à l’eau (moi je n’avez pas de poivrons donc j’ai servi avec des petits pois).
