Avec ce plat de riz thaï safrané au Chorizo et poulet, vous mêlerez les saveurs de l’Asie (on peut même ajouter un peu de Gingembre râpé, aux saveurs et couleurs de l’Espagne dans cette recette. Très parfumé et très coloré, c’est un Plat unique Simple et rapide à réaliser et surtout original, si bien que l’on ne se lasse pas de le savourer ! Il se réchauffe parfaitement bien et est donc idéal à emporter en Panier-repas…

1. Peler et émincez l’oignon. Coupez les blancs de poulet en morceaux. Épépinez et lavez le poivron puis coupez-le en fines lamelles.
2. Dans une sauteuse, faites revenir 2 minutes le chorizo avec l’huile d’olive. Lorsqu’il commence légèrement à dorer, égouttez-le et réservez-le dans une assiette en gardant l’huile dans la sauteuse. Faites revenir ensuite le poivron, puis incorporez le poulet et l’oignon.
3. Lorsque l’ensemble du poulet est doré sur toutes les faces ajoutez les petits pois, mouillez avec l’eau et portez à ébullition. Au 1er bouillon, salez, poivrez, ajoutez le safran et incorporez le riz.
4. Mélangez délicatement l’ensemble et laissez mijoter à feu moyen 20 minutes environ, l’eau doit être entièrement évaporée. Retirez du feu. Recouvrez d’une feuille de papier aluminium et laissez reposer 5 minutes. Servez dans des petits bols individuels.