Riz frit – sans gluten

4-6 portion(s)

Ingrédients:

  • 1 tasse de riz basmati
  • Un filet d’huile végétale
  • ½ tasse de fèves de soya congelées
  • ½ tasse de grains de maïs congelés
  • ½ tasse de fleurettes de brocoli
  • ½ tasse de poivron rouge, haché finement
  • 2 branches de céleri, haché finement
  • 2 c. à soupe de noix de coco râpée
  • Une poignée de l’herbe fraiche de votre goût (coriandre, basilic, persil, etc.)
  • Pour la sauce:
  • ¼ de tasse de mirin
  • 1 c. à soupe de miel
  • ¼ de tasse de tamari
  • ½ c. à soupe d’huile de sésame grillé
  • Une gousse d’ail hachée

    • Instructions:

    1. Cuire le riz comme indiqué sur l’emballage. Réserver.
    2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce. Réserver.
    3. Dans un wok (ou dans une grande poêle si vous n’en avez pas), faire chauffer l’huile puis y faire revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient cuits, mais encore légèrement croustillants.
    4. Ajouter le riz ainsi qu’une bonne partie de la sauce (mais pas toute, car on veut en garder pour le lunch du lendemain et comme le riz a tendance à s’assécher au frigo, c’est bien de pouvoir y ajouter de la sauce). Faire sauter le tout à feu vif pendant 2-3 minutes.
    5. Retirer du feu, ajouter la noix de coco râpée et les herbes fraiches puis transférer dans un bol. Rectifier l’assaisonnement au besoin puis servir.

     

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