Riz frit aux crevettes

4-6 portion(s) ~ 25 minutes

Ingrédients:

  • 1 c. à table (15 ml) de graines de sésame
  • 2 c. à table (30 ml) d’huile végétale
  • 3 œufs
  • ½ c. à thé de sel
  • 3 oignons verts
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • ½ sac (375g) de légumes style asiatique Arctic Gardens
  • 4 tasses (1 L) de riz cuit, refroidi
  • 2 tasses (500 ml) de crevettes nordiques dégelées
  • 1 c. à table (15 ml) de sauce soya réduite en sel
  • 1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame.

    • Instructions:

    1. Dans un wok ou une grande poêle, griller les graines de sésame à feu moyen environ 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
    2. Transférer dans un petit bol. Réserver.
    3. Dans un autre bol, fouetter les œufs et ¼ c. à thé (1 ml) du sel.
    4. Dans le wok, chauffer 1 c. à table (15 ml) de l’huile végétale à feu moyen et remuer pour bien répartir l’huile.
    5. Verser le mélange d’œufs; cuire jusqu’à ce qu’il commence à prendre.
    6. À l’aide d’une spatule, brasser continuellement le mélange jusqu’à consistance granuleuse.
    7. Cuire 2 min jusqu’à ce que le tout ait épaissi et soit humide, mais qu’il ne reste plus de liquide.
    8. Transférer dans une assiette. Réserver.
    9. Hacher les oignons, en séparant bien les parties blanches des parties vertes.
    10. Dans le wok, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif.
    11. Ajouter les parties blanches de l’oignon, l’ail et le mélange de légumes; faire sauter environ 5 min jusqu’à ce que les légumes soient complètement décongelés.
    12. Ajouter le riz et faire revenir environ 3 min jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
    13. Remettre les œufs dans le wok, ajouter les légumes, les crevettes, le reste des oignons verts, le reste du sel, la sauce soya et l’huile de sésame; faire sauter environ 3 min jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
    14. Saupoudrer des graines de sésame.
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