Riz à l’indienne

4 portion(s)

Ingrédients:

  • 2 oignons coupés en lanières
  • 300 g de riz basmati
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 cuillère à café de safran (pistils)
  • 2 cuillères à café de gingembre frais haché
  • 5 clous de girofle
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 cuillères à café de graines de coriandre
  • 3 cuillères à café de curcuma
  • 50 g de noix de cajou (ou de cacahuètes)
  • 100 g de petits pois en boîte
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile

    • Instructions:

    1. Faire chauffer l’huile et le beurre dans une casserole.
    2. Y faire revenir les lanières d’oignon jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
    3. Ajouter les épices et le riz et faire revenir pendant 5 minutes.
    4. Incorporer les raisins secs et recouvrir d’eau.
    5.  Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes.
    6. Rincer et égoutter les petits pois. Les incorporer au riz 5 minutes avant la fin de cuisson.
    7. Pour finir, griller les noix de cajou à la poêle ou au four. Mélanger au riz.
    8. Servir aussitôt.
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