- 300g de riz pour risotto
- 18 crevettes roses cuites et décortiquées
- 250ml de lait de coco
- 1 verre de vin blanc
- 25cl de crème fraîche
- 1 cuil. à soupe
- 1 cuil. à café Ducros Gingembre moulu
- 1 cuil. à soupe Ducros Coriandre graines entières
- 1 cuil. à soupe
- 2 cuil. à soupe Ducros Curry Tradition Sélection
- 15g de beurre
- 15g d’huile de colza
- Faites fondre le beurre et l’huile dans une sauteuse. Versez le riz en pluie et continuez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit translucide.
- Arrosez le riz avec le vin et laissez-le s’évaporer. Versez enfin le lait de coco. Saupoudrez avec le curry, le gingembre et les échalotes. Laissez gonfler le riz doucement à feu doux pendant 20 minutes en remuant souvent. Ajoutez un peu d’eau si la préparation devient trop sèche.
- 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche, le persil et posez les crevettes sur le riz
- Servez aussitôt en ayant saupoudré d’un peu de coriandre
