- 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
- 100 g de fromage frais (type St Môret, Philadelphia ou fromage blanc)
- 1 c. à la soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 c. à soupe de câpres hachées
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 échalote finement hachée
- 1 c. à soupe de persil frais ciselé
- Poivre du moulin
- Pain grillé ou toasts pour servir
- Préparez la base des rillettes.
Égouttez bien le thon et écrasez le dans un bol avec une fourchette.
Ajoutez le fromage frais, la moutarde à l’ancienne et le jus de citron.
Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse mais encore un peu rustique. - Ajoutez les saveurs
Incorporez l’échalote finement hachée, les câpres et l’huile d’olive.
Poivrez généreusement et mélangez bien.
Terminez en ajoutant le persil ciselé pour une touche de fraîcheur. - Dépôts et services
Placer au réfrigérateur 30 minutes pour laisser les saveurs se développer (optionnel mais conseillé).
Servez sur du pain grillé , des crackers ou en verrines avec quelques feuilles de salade.
Conseils & conservation
Dégustation : Parfait en apéritif ou en entrée avec des crudités (radis, bâtonnets de carotte, concombre…).
Conservation : Se conserver 24 heures au réfrigérateur , dans un récipient hermétique.
Variante : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou des zestes de citron pour un twist encore plus gourmand.
