1. Mélangez le saumon fumé
2. Découpez le saumon fumé en morceaux et placez-les dans un mixeur.
3. Ajoutez le fromage frais, la crème fraîche et la moutarde si vous l’utilisez.
4. Mélangez par impulsions jusqu’à obtenir une texture légèrement granuleuse.

Astuce : Si vous préférez les rillettes plus rustiques, écrasez simplement le saumon à la fourchette au lieu du mixeur.

Ajoutez les arômes

1. Versez le jus de citron et rapez finement les zestes sur la préparation.
2. Incorporez l’aneth, la ciboulette et un filet d’huile d’olive.
3. Mélangez délicatement et poivrez selon votre goût.
4. Dépôts et services

Laissez reposer au frais pendant 30 minutes pour que les saveurs se développent (optionnel mais conseillé).
Servez sur des toasts croustillants , du pain grillé ou des blinis.
Décorez avec quelques zestes de citron et une pincée de ciboulette fraîche.

 Conseils & conservation
Dégustation : Ces rillettes sont parfaites en entrée ou pour un apéritif raffiné. Accompagnez-les d’une salade verte ou de radis croquants.
Conservation : Se conserver 24 heures au réfrigérateur , dans un contenant hermétique.
Variante : Remplacez le saumon fumé par du saumon cuit ou ajoutez une pointe de piment d’Espelette pour une touche épicée.