- 200 g de saumon fumé
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia, St Môret ou mascarpone)
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Zestes d'1/2 cédrat bio
- 1 c. à café de moutarde (optionnel, pour plus de caractère)
- 1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 1 c. à soupe d'aneth haché
- 1 filet d'huile d'olive
- Poivre du moulin
- Quelques toasts croustillants pour accompagner
- Mélangez le saumon fumé
- Découpez le saumon fumé en morceaux et placez-les dans un mixeur.
- Ajoutez le fromage frais, la crème fraîche et la moutarde si vous l’utilisez.
- Mélangez par impulsions jusqu’à obtenir une texture légèrement granuleuse.
Astuce : Si vous préférez les rillettes plus rustiques, écrasez simplement le saumon à la fourchette au lieu du mixeur.
Ajoutez les arômes
- Versez le jus de citron et rapez finement les zestes sur la préparation.
- Incorporez l’aneth, la ciboulette et un filet d’huile d’olive.
- Mélangez délicatement et poivrez selon votre goût.
- Dépôts et services
Laissez reposer au frais pendant 30 minutes pour que les saveurs se développent (optionnel mais conseillé).
Servez sur des toasts croustillants , du pain grillé ou des blinis.
Décorez avec quelques zestes de citron et une pincée de ciboulette fraîche.
Conseils & conservation
Dégustation : Ces rillettes sont parfaites en entrée ou pour un apéritif raffiné. Accompagnez-les d’une salade verte ou de radis croquants.
Conservation : Se conserver 24 heures au réfrigérateur , dans un contenant hermétique.
Variante : Remplacez le saumon fumé par du saumon cuit ou ajoutez une pointe de piment d’Espelette pour une touche épicée.
