1. Faire cuire le poulet
   Faites chauffer l’huile d’olive dans un poêle.
   Ajoutez l’échalote hachée et faites revenir 2 minutes .
   Déposez les blancs de poulet et laissez dorer 5 minutes de chaque côté.
   Versez le lait de coco, ajoutez le curry, le curcuma, le sel et le poivre.
   Laissez mijoter à feu doux 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
2. Effilochez et mélangez
   Retirez le poulet et effilochez-le avec deux fourchettes.
   Ajoutez la moutarde, le jus de citron et un peu de lait de coco de la cuisson pour obtenir une texture crémeuse.
   Mélangez bien et rectifiez l’évaluation si nécessaire.
3. Repos & dégustation
   Placer au frais 1 heure pour que les saveurs se développent (optionnel mais recommandé).
   Servez avec du pain grillé, des naans ou des crackers .
   Parsemez de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.

 Conseils & conservation

Dégustation : Parfait en apéritif ou en entrée avec des crudités.

Conservation : Garder 48 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Variante : Ajoutez une pointe de gingembre râpé ou du piment d’Espelette pour une version plus épicée !