- 2 blancs de poulet (environ 300 g)
- 20 cl de lait de coco
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à soupe de moutarde douce
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 échalote finement hachée
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
- Sel et poivre du moulin
- Pain ou naan pour accompagner
- Faire cuire le poulet
Faites chauffer l’huile d’olive dans un poêle.
Ajoutez l’échalote hachée et faites revenir 2 minutes .
Déposez les blancs de poulet et laissez dorer 5 minutes de chaque côté.
Versez le lait de coco, ajoutez le curry, le curcuma, le sel et le poivre.
Laissez mijoter à feu doux 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre. - Effilochez et mélangez
Retirez le poulet et effilochez-le avec deux fourchettes.
Ajoutez la moutarde, le jus de citron et un peu de lait de coco de la cuisson pour obtenir une texture crémeuse.
Mélangez bien et rectifiez l’évaluation si nécessaire. - Repos & dégustation
Placer au frais 1 heure pour que les saveurs se développent (optionnel mais recommandé).
Servez avec du pain grillé, des naans ou des crackers .
Parsemez de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Conseils & conservation
Dégustation : Parfait en apéritif ou en entrée avec des crudités.
Conservation : Garder 48 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Variante : Ajoutez une pointe de gingembre râpé ou du piment d’Espelette pour une version plus épicée !
