Repas au saumon tout-en-un

4 portion(s)

Ingrédients:

  • 3/4 lb (340 g) de tomates mûries sur pied , en grappe, de grosseur cocktail
  • 1/4 tasse de vinaigrette Tomate confite à l'huile d'olive extra vierge Kraft , divisée
  • 1 filet de saumon avec la peau (1 lb ou 450 g)
  • 1 lb (450 g) de tiges d'asperges fraîches
  • 1/4 tasse de basilic frais , grossièrement haché
  • 2 2/3 tasses de riz brun à grain long cuit, chaud

    • Instructions:

    1. Préchauffer le four à 400 ºF.
    2. Mettre les tomates dans un plat à cuisson de 17 po x 11 1/2 po x 4 po tapissé de papier sulfurisé. Les arroser de 1 c. à table de vinaigrette. Cuire au four 5 minutes.
    3. Ajouter le poisson, côté peau sur le dessous, et les asperges dans le plat. Les arroser du reste de la vinaigrette.
    4. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette. Tourner les asperges après 5 minutes de cuisson. Mettre le tout dans une assiette et garnir du basilic. Accompagner du riz cuit et chaud.

    • VARIANTE

      Vous pouvez aussi utiliser des tomates raisins ou des tomates cerises en grappes. Mettez alors les tomates dans le plat préparé avec le poisson et les asperges et y verser toute la quantité de vinaigrette. Faites cuire le tout au four 10 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette. Tournez les asperges après 5 minutes de cuisson, puis poursuivez la recette comme indiqué.

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