- 3/4 lb (340 g) de tomates mûries sur pied , en grappe, de grosseur cocktail
- 1/4 tasse de vinaigrette Tomate confite à l'huile d'olive extra vierge Kraft , divisée
- 1 filet de saumon avec la peau (1 lb ou 450 g)
- 1 lb (450 g) de tiges d'asperges fraîches
- 1/4 tasse de basilic frais , grossièrement haché
- 2 2/3 tasses de riz brun à grain long cuit, chaud
- Préchauffer le four à 400 ºF.
- Mettre les tomates dans un plat à cuisson de 17 po x 11 1/2 po x 4 po tapissé de papier sulfurisé. Les arroser de 1 c. à table de vinaigrette. Cuire au four 5 minutes.
- Ajouter le poisson, côté peau sur le dessous, et les asperges dans le plat. Les arroser du reste de la vinaigrette.
- Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette. Tourner les asperges après 5 minutes de cuisson. Mettre le tout dans une assiette et garnir du basilic. Accompagner du riz cuit et chaud.
-
VARIANTE
Vous pouvez aussi utiliser des tomates raisins ou des tomates cerises en grappes. Mettez alors les tomates dans le plat préparé avec le poisson et les asperges et y verser toute la quantité de vinaigrette. Faites cuire le tout au four 10 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette. Tournez les asperges après 5 minutes de cuisson, puis poursuivez la recette comme indiqué.
