1. Mettre un peu d’huile d’olive dans une grande casserole.
2. Y faire revenir les oignons et l’ail haché quelques minutes.
3. Une fois les oignons et l’ail revenus, ajouter la viande hachée en boulette.
4. La faire revenir quelques minutes.
5. Ajouter les tomates coupées grossièrement en dés (ou une boîte de tomates concassées).
6. Pendant ce temps préparer les courgettes et les poivrons.
7. Les couper en petits dés, sans nécessité d’enlever la peau.
8. Les patates et les aubergines en dernier ce qui absorbera le restant d’huile.
9. Ajouter les légumes dans la grande casserole.
10. Couvrir et laisser mijoter entre 30 mn et 1 heure.
11. Rajouter les olives si vous aimez .

Je rajoute 1 sucre pour l’acidité.