1. Chauffer une casserole à fond épais à feu moyen-élevé, une fois chaude ajoutez l’huile végétale.
2. Dans un bol, mélanger le boeuf dans la farine.
3. Secouez tout excès de farine avant de l’ajouter à la casserole.
4. Ne surchargez pas le bac, de sorte que vous pouvez permettre le brunissement de tous les côtés.
5. Une fois que la viande de bœuf a atteint une bonne couleur, retirer de la poêle sur un plateau de repos.
6. Ajouter le beurre, la pâte de tomate, Dijon, légumes et herbes à la poêle et dorer quelques minutes.
7. Déglacer avec le vin rouge, et une fois que les cuisiniers presque hors, ajouter le Guinness et les pommes de terre.
8. Stew pendant 5 minutes et ajouter les bouillon de boeuf et de boeuf cubes.
9. Mijoter pendant 1-1,5 heures, en remuant délicatement de temps en temps et en ajoutant plus de stock si nécessaire.
10. Rectifier l’assaisonnement et la consistance si nécessaire.
11. Préchauffer le four à 350F .
12. Mis à part le pain, mélanger tous les ingrédients pour les croûtons et bien mélanger.
13. Dans un grand bol mélanger le pain dans le mélange, étalé sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 10-15 minutes, jusqu’à coloration dorée parfaitement.
14. Retirer brins de romarin et les feuilles de laurier de ragoût et servir dans des bols moyennes ou grandes ramequins, top avec persil et croûtons frais haché.

P.S.:  Cette recette a été traduite.