Ragoût de boulettes à l’ananas

4-6 portion(s)

Ingrédients:

  • Boulettes :
  • 680g de porc haché extra-maigre (575g pour moi)
  • 1/4 tasse de sauce hoisin (2 cuillères à thé, c'est tout ce que j'avais)
  • 1/4 tasse de chapelure de pain frais
  • 1 petit oignon haché très finement
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée finement
  • 1 oeuf
  • 2 cuillère à thé d'ail en purée
  • 1 cuillère à thé de gingembre en purée (j'ai utilisé une base ail-gingembre que j'avais au congélo)
  • 1 cuillère à thé d'huile de sésame
  • 1 cuillère à thé de sambal oelek
  • Sel et poivre au goût
  • Sauce :
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon jaune moyen
  • 1 petit oignon rouge
  • 1/2 ananas frais pelé, le coeur enlevé, en cubes
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 1/2 tasse de sauce BBQ de votre choix (framboise chipotle pour moi)
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs délayées dans l'eau

    • Instructions:

    • Note : Si vous n’avez pas de sauce BBQ, vous pouvez la remplacer par un mélange de sucre et de vinaigre, ou tout autre produit à base de sucre et de vinaigre (ketchup par exemple) et y ajouter les épices de votre choix.
    1. Bien mélanger ensemble tous les ingrédients des boulettes et façonner 40 boulettes (35 boulettes de 20g pour moi).
    2. Étaler les boulettes sur une plaque chemisée d’un alu et cuire au four à 400°F pendant 20 minutes.
    3. Refroidir complètement.
    4. Couper les poivrons et les oignons en gros cubes. Faire revenir dans l’huile quelques minutes puis ajouter l’ananas. Cuire quelques minutes supplémentaires. Incorporer la sauce BBQ, le bouillon de poulet et la fécule délayée.
    5. Bien mélanger et porter à ébullition pour faire épaissir la sauce.
    6. Ajouter les boulettes, mélanger délicatement et bien réchauffer.

      Servir sur du riz.

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