- 7 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1 po
- 1 rôti de bas de palette de bœuf désossé (2 lb ou 900 g), coupé en morceaux de 2 po
- 2 c. à soupe de farine
- 1 tasse de vin rouge sec
- 1 lb (ou 450 g) de mini-carottes et 1 lb de champignons frais coupés en quatre
- 1 sac (284 g) de petits oignons blancs, épluchés
- 4 branches de céleri, haché
- 2 gousses d' ail, hachées finement
- 1 tasse de bouillon de bœuf avec 25 % moins de sodium
- 1/4 tasse de sauce barbecue Bull's-Eye mélange à la bière Guinness en fût
- 1/4 tasse de vinaigrette Tomate confite et origan Calorie-Wise Kraft
- 1/4 tasse de persil frais
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Cuire le bacon à feu mi-vif dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant, en remuant. Retirer le bacon de la poêle à l’aide d’une cuillère à égoutter; égoutter sur du papier essuie-tout. Jeter la graisse de cuisson, sauf 2 c. à soupe.
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Fariner la viande. Ajouter la viande à la graisse dans la poêle; cuire 6 min ou jusqu’à ce qu’elle soit uniformément dorée, en remuant de temps à autre. Transférer à la cuillère dans la mijoteuse.
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Verser le vin dans la poêle; porter à ébullition, en remuant constamment pour racler le fond de la poêle. Cuire 2 min, en remuant; verser sur la viande. Ajouter les carottes, les champignons, les oignons, le céleri et l’ail.
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Battre au fouet le bouillon, la sauce barbecue et la vinaigrette jusqu’à homogénéité; verser sur les légumes. Couvrir; cuire à FAIBLE intensité de 8 à 9 h (ou à intensité ÉLEVÉE de 4 à 5 h).
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Incorporer le persil.
Le mot GUINNESS est une marque de commerce utilisée sous licence. © Guinness & Co.
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UNE TOUCHE D’ÉCLAT
Ajoutez 1/2 c. à thé de thym séché avec les légumes.
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VARIANTE
Préparez la recette sans vin. Utilisez 2 t de bouillon, dont 1 t pour déglacer la poêle. Mélangez le reste à la sauce barbecue et à la vinaigrette, comme indiqué.
