Ragoût Crémeux de Poulet aux Herbes Cuit à la Mijoteuse

4 portions portion(s) ~ 15 minutes de préparation, 7h20 de cuisson

Ingrédients:

  • 2 t. (500 mL) de mini-carottes
  • 2 pommes de terre Yukon Gold moyennes, coupées en morceaux de 1 1/2 po (3,75 cm)
  • 1/2 t. (125 mL) d’oignon, haché
  • 1/2 t. (125 mL) de céleri tranché
  • 1 c. à thé (5 mL) de feuilles de thym séchées
  • 1/4 c. à thé (1 mL) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 mL) de poivre
  • 1 lb (500 g) de cuisses de poulet désossées, sans peau
  • 1 1/2 t. (375 mL) de bouillon de poulet
  • 1 t. (250 mL) de pois mange-tout
  • 1/2 t. (125 mL) de crème à fouetter épaisse
  • 1/4 t. (50 mL) de farine tout usage

    • Instructions:

    1. Mettre les carottes, les pommes de terre, les oignons et le céleri dans une mijoteuse de 3 1/2 à 5 pintes (3,5 à 5 L).
    2. Saupoudrer la moitié du thym, du sel et du poivre sur les légumes dans la mijoteuse.
    3. Disposer le poulet sur les légumes. Verser le bouillon dans la mijoteuse.
    4. Couvrir et faire cuire à feu doux de 7 à 8 heures ou jusqu’à ce que le jus de cuisson du poulet soit clair quand on coupe dans sa partie la plus épaisse (180 °F/82 °C) et que les légumes soient tendres.
    5. Ajouter les pois mange-tout ; faire cuire de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants.
    6. Retirer le poulet et les légumes de la mijoteuse et servir dans un bol à l’aide d’une cuillère perforée.
    7. Couvrir de papier d’aluminium ; garder au chaud. Augmenter la température de la mijoteuse à feu élevé.
    8. Mélanger la crème à fouetter, la farine et le reste du thym ; verser dans la mijoteuse.
    9. Couvrir et faire cuire environ 10 minutes ou jusqu’à épaississement. Verser sur le poulet et les légumes.
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