Doit-on mettre tous les fruits et légumes au frigo? La réponse est très courte : non! Mais ce n’est pas toujours facile de savoir lesquels doivent être réfrigérés ou pas. Voici un petit guide.
À mettre au frigo
- Pommes
- Agrumes
- Petits fruits (fraises, framboises, bleuets, mûres…)
- Brocoli
- Chou-fleur
- Chou
- Carottes
- Panais
- Betteraves
- Oignon vert
- Laitues et légumes feuilles (épinards, bette à carde, kale, etc.)
- Pois (sucrés, mangetout…)
- Radis
- Haricots
- Céleri
- Courgettes
- Poivrons
À garder à la température ambiante
À noter : On parle ici de fruits et de légumes entiers… Une fois coupés, la plupart de ces aliments doivent aller au frigo.
- Les tomates (Tout comme sur le plant, elles aiment la chaleur! Elles perdent beaucoup de leur goût et de leur texture au froid)
- Les pommes de terre (Au froid, elles deviennent granuleuses)
- Les oignons (Ils vont pourrir plus vite, et leur éthylène nuira également aux autres fruits et légumes)
- Les avocats (Ils vont brunir)
- Les bananes (Elles vont devenir noires et molles)
- Le basilic (On le met plutôt dans un verre d’eau sur le comptoir, comme un bouquet de fleurs)
- Les aubergines
- Les courges (Elles se conservent très longtemps sur le comptoir).
- Les melons entiers (Ils perdront leurs antioxydants).
- Les patates sucrées
- L’ail
- Les figues
- Maïs (à consommer la journée-même ou le lendemain)
Fruits «hybrides»
Ces fruits doivent être laissés sur le comptoir pour les faire mûrir, mais ensuite ils doivent être gardés au frigo et mangé rapidement, car ils deviennent fragiles et vont se gâter.
- Poires
- Prunes
- Pêches
- Nectarines
- Abricots
- Ananas
À ne pas garder ensemble
À cause de l’éthylène qu’ils dégagent, les oignons et les pommes de terre ne devraient pas être conservés ensemble, car l’un va accélérer le pourrissement de l’autre.
À garder en tête : les pommes et les bananes dégagent également beaucoup d’éthylène!
