1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F). Trancher le dessus des bulbes d’ail. Placer les bulbes au centre d’une feuille de papier d’aluminium. Arroser d’huile d’olive et refermer le papier.
2. Cuire au four environ 1 h 30, en même temps que la dinde entière, à la chaleur la plus basse (voir note). Retirer la pulpe d’ail caramélisée. Réserver.
3. Entre-temps, dans une très grande casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter. À l’aide d’un pilon, écraser grossièrement les pommes de terre avec le beurre et la purée d’ail. À l’aide d’un batteur électrique, réduire les pommes de terre en purée lisse avec la crème, le lait et le thym. Ajouter du lait au besoin. Saler et poivrer.

TRUC:

On calcule environ une grosse pomme de terre Russet par personne. Si vous ne faites pas la dinde, vous pouvez aussi cuire l’ail à 180 °C (350 °F) environ 45 minutes.

Source:  http://www.ricardocuisine.com/recettes/5640-puree-de-pommes-de-terre