- 50g de foie gras
- 1 pomme qui a une bonne tenue à la cuisson
- du saumon mariné à l'huile et à l'aneth - on le trouve tout préparé dans les grandes enseignes
- 20cl de crème entière liquide - surtout pas allégée -
- du jus de citron
- du poivre
- de l'aneth surgelée .
Pour celles au foie gras :
- Peler & couper la pomme en fines lamelles, les poser sur une assiette et les passer 3 à 4 min. au micro ondes, puis laisser tièdir.
- Couper votre foie gras en petits cubes.
- Dans votre cuillère, mettre une lamelle de pommes et déposer un cube de foie gras, n’oublier pas le pique en bois.
Pour celles au saumon :
- Préparer à l’avance votre chantilly, mettre la crème bien froide dans le siphon, ajouter du poivre et du jus de citron – n’ayez pas peur de poivrer -, refermer bien le tout, mettre une cartouche de gaz et agiter énergiquement 3 à 4 fois, retirer la cartouche, puis laisser au frigo.
- Poser le saumon dans la cuillère, ajouter une noix de chantilly et saupoudrer d’aneth.
