- ¼ L de lait
- 5 œufs
- 75g de sucre
- 60g de farine
- 60g de beurre
- Dans une casserole, verser le lait et la moitié du sucre. Mettre à chauffer.
- Pendant ce temps, dans une terrine, mélanger les jaunes d’œufs et le reste de sucre. Ajouter l’amidon et battre.
- Verser le lait sucré et mélanger.
- Transvaser le mélange dans la casserole et mettre à chauffer jusqu’à épaississement.
- Mettre la crème dans la terrine et ajouter le beurre tout en battant.
- Battre jusqu’à refroidissement.
- Votre crème mousseline est prête.
