- 350 gr de viande hachée (saisie à la poêle à l’huile d’olive, assaisonnée à la coriandre en poudre (tabel), sel, poivre et safran)
- un demi oignon haché finement
- 2 cs de persil haché
- une demi botte de coriandre fraîche
- un verre de riz mi cuit à l’eau
- 50 gr de raisin sec trompés dans de l’eau chaude avec un peu de jus d’orange
- une cc de gingembre en poudre
- une cc de cannelle en poudre
- un peu de sel et de poivre
- un oeuf
- et une poignée de pignon grillé
- Commencez par mélanger tous les ingrédients ensemble,
- Assaisonnez le poulet, sel, poivre, safran, tabel et huile d’olive,
- Laissez reposer un peu et imprégner des épices;
- Farcir le poulet et le refermer, avec des cures dents pour la version rapide, au fil et à l’aiguille pour les amoureux de la couture.
- Mettre dans un plat huilé, et enfournez a 200° pendant 2 heure, rajoutez un petit verre d’eau et arrosez le poulet souvent;
