1. Assaisonner le poulet de sel et de poivre et de draguer dans ⅓ tasse de farine. chaleur 2 c. à soupe d’huile et 1 c. à soupe de beurre dans une « poêle 12 à feu moyen-élevé.
2. Travailler en lots, ajouter le poulet et cuire, en retournant une fois, jusqu’à ce que doré, environ 3 minutes.
3. Transférer dans une assiette, et mettre de côté.
4. Ajouter 2 cuillères à soupe. l’huile et 1 c.le beurre, puis ajouter les champignons; cuire jusqu’à ce que doré, environ 8 minutes.
5. Transfert à l’assiette avec du poulet, et mettre de côté.
6. Chauffer le reste de l’huile dans une poêle, puis ajoutez les échalotes et l’ail; cuire, en remuant, jusqu’à ce que doux, environ 1 minute.
7. Incorporer le reste 1 c. farine; cuire pendant 2 minutes.
8. Ajouter Marsala et le stock; cuire, en remuant et en grattant le fond de la casserole jusqu’à peu épais, environ 2 minutes.
9. Remettre le poulet et les champignons dans la poêle, et faites cuire jusqu’à ce que chaud, environ 2 minutes.
10. Retirer du feu; incorporer le beurre.

Cette recette a été traduit.