Poulet grillé à la thaïlandaise et sa sauce au épicée


Ingrédients:

  • 12 cl de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm (disponible dans le rayon exotique de votre supermarché ou en épicerie asiatique)
  • 2 cuillères à soupe d'ail émincé
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc
  • 700 g de poulet, coupées en morceaux
  • 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • 1/2 cuillère à café de piment oiseau émincé
  • 1 pincée de sel

    • Instructions:

    1. Dans un plat peu profond, mélanger le lait de coco, la sauce nuoc-mâm, 2 cuillères à soupe d’ail haché, la coriandre, le curcuma, le curry et le poivre blanc.
    2. Ajouter le poulet, et mélanger pour bien enrober.
    3. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures ou jusqu’au lendemain.
    4. Préchauffer le gril ou le barbecue à température élevée.
    5. Dans une casserole, mélanger le vinaigre, l’eau, le sucre, 1 cuillère à café d’ail émincé, le piment oiseau, et le sel, porter à ébullition.
    6. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide ait réduit, environ 5 minutes.
    7. Remuer la sauce de temps à autre.
    8. Retirer du feu et laisser refroidir avant de l’utiliser.
    9. Huiler légèrement la grille.
    10. Jeter la marinade et mettre le poulet sur la grille.
    11. Cuire pendant 10 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit légèrement brûlé et son jus soit clair.
    12. Badigeonner de sauce avant de servir.
    13. Servir la sauce restante sur le côté.
    VN:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)



    imprimé