- Un peu d'huile d'arachides, pour la cuisson
- 600 g (1 1/3 lb) de poulet en cubes
- Un peu de farine blanche
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 4 c. à soupe (40 g) de racine de gingembre frais haché fin
- 6 c. à soupe (75 g) de cassonade
- 6 c. à soupe (90 ml) de sauce soya
- 6 c. à soupe (90 ml) de vin blanc
- 4 c. à soupe (60 ml) de vinaigre blanc
- 4 c. à soupe (60 ml) d'eau
- Enfariner les cubes de poulet.
- Cuire dans l’huile d’arachides dans un wok.
- Retirer le poulet une fois cuit.
- Remettre un peu d’huile dans le wok si nécessaire.
- Faire revenir l’ail et le gingembre 1 minute environ.
- Ajouter à cela dans l’ordre et à 3 secondes d’intervalle: le vin blanc, la sauce soya, la cassonade, le vinaigre blanc et l’eau.
- Remettre le poulet dans la préparation du wok.
- Laisser mijoter (petit bouillon) jusqu’à ce que la sauce soit caramélisée.
- Servir avec du riz basmati et des fèves germées fraîches.
