Poulet frit Kentucky (Panure Kentucky)


Ingrédients:

  • 2 ½ tasses de farine
  • 1 c. à table de sel
  • 1 c. à table de poivre
  • 1 c. à table de graine de céleri
  • 1 c. à thé de gingembre
  • ½ c. à thé de thym
  • ½ c. à thé de basilic
  • 2 c. à table de moutarde sèche
  • 4c. à table de paprika
  • 2 c. à table de poudre d'ail
  • 3 c. à table d`accent

    • Instructions:

    1. Couper 2 poulets en morceaux en laissant la peau dessus. Mettre les morceaux de poulet dans l`eau bouillante , laisser cuire 1 heure a feu moyen.   Retirer de l`eau et laisser refroidir les morceaux de poulets. Garder l`eau de cuisson du poulet pour la sauce.
    2. Battre 2 œufs et 1 tasse de lait ensemble, tremper les morceaux de poulets dans le mélange (œufs et lait), et enrober les morceaux dans la panure . Frire les morceaux de poulet a grande friture dans l`huile, jusqu`a doré.

    Sauce:

    Faire griller le reste de la panure jusqu`a ce quelle soit brune. Laisser refroidir. Délayé la panure griller avec de l`eau froide et verser en mélangeant dans le bouillon de poulet bouillant. Laisser cuire quelque minute et épaissir au goût.

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