- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- ½ tasse de crème 35%
- 1 - 1½ tasses de miettes de pain à saveur italienne
- 2 vuire à thé d'huile d'olive (divisé)
- Sauce :
- 2 cuillères à table beurre
- 2 cuillères à table l'ail finement haché
- 2 cuillères à table de farine
- ½ tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de crème 35%
- ¼ tasse de parmesan râpé
- 2 oz fromage à la crème ramolli
- 1 c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre blanc
- À l’aide d’une maillet à viande (côté lisse), mettre chaque poitrine de poulet entre des feuilles de plastique ou de papier ciré , aplatir à ¼ pouce d’épaisseur).
- Cela vous donnera un assez grand morceau de poulet, donc, ce que je fais, c’est couper chaque poitrine en deux dans le sens de la longueur.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen; ajouter 1 cuillère à soupe de l’huile d’olive.
- Tremper chaque morceau de poulet dans la crème, laisser l’excès de crème égoutter puis passer dans la chapelure italienne . Vous aurez probablement à cuire le poulet en 2 lots.
- Placer le poulet dans la poêle chaude, bien dorée sur chaque côté, environ 5 minutes , jusqu’à ce que le jus du poulet soit incolore lorsque vous le coupé.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de l’huile et cuire le restant poulet .
- Placer le poulet sur un plateau, couvrir et garder au chaud dans le four à 200 F degrés
- Essuyer le poêle, si désiré.
- Faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter l’ail.
- Cuire l’ail jusqu’à ce qu’elle devienne parfumé–environ 3-5 minutes– ne laissé pas brunir!
- Ajouter la farine et mélanger bien dans le beurre/l’ail. Laissez cuire environ 1 minute.
- Ajouter lentement le bouillon de poulet en remuant constamment jusqu’à ce que il n’y a plus de grumeaux.
- Incorporer la crème lentement puis ajoutez le sel et le poivre. Cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajouter le fromage à la crème, le parmesan , à la crème et mélangez jusqu’à ce que le fromage à la crème soit fondu et bien mélangé à la sauce.
- Versez la sauce sur le poulet et servir immédiatement.
