- 2 poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en lanières
- 2 cuillères à café d'assaisonnement Cajun
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon coupé en dés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 tasse de poivrons rouges rôtis en tranches
- 2 tasses d'épinards frais hachés
- 1 1 ⁄2 tasses de crème lourde
- 1 tasse de parmesan râpé
- 1 ⁄2 cuillère à café de paprika fumé
- 1 ⁄2 cuillère à café de flocons de poivre rouge écrasés (facultatif, pour plus de chaleur)
- Sel et poivre noir au goût
- 12 onces de pâtes à penne
- 1 ⁄4 tasse de persil frais haché (pour garniture)
- Faites cuire les pâtes à penne selon les instructions du paquet. Égoutter et mettre de côté.
- Assaisonnez les lanières de poulet avec l’assaisonnement cajun.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet assaisonné et faites cuire 4-5 minutes par côté jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à travers Retirer de la poêle et mettre de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez les dés d’oignon et l’ail. Faites sauter pendant 2 minutes jusqu’à parfumer.
- Remuez les poivrons rouges et les épinards rôtis, en faisant cuire pendant encore 2 minutes jusqu’à ce que les épinards se flétissent.
- Réduisez la chaleur à bas prix et ajoutez la crème lourde, le parmesan, le paprika fumé, les flocons de poivre rouge écrasés, le sel et le poivre noir. Remuez bien et laissez mijoter pendant 2-3 minutes.
- Retournez le poulet cuit à la poêle et mélangez pour enrober la sauce crémeuse.
- Ajoutez les pâtes à penne cuites et jetez jusqu’à ce qu’elles soient entièrement combinées et enrobées avec
- Retirer de la chaleur et garnir de persil frais avant de servir.
