- 250 g de blancs de poulet coupés en tranches
- 1 c. à soupe d'huile
- quelques oignons verts hachés
- Pour la marinade:
- 2 c. à soupe de vin de cuisson (Shaoxing ou autre)
- 1 c. à café de sauce de soja
- 1 c. à soupe de pâte de piment coréenne (ou autre)
- 1 c. à soupe de sucre
- 2 c. à café d'ail finement émincé
- 1/2 c. à soupe d'huile de sésame .
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans une casserole, faire cuire à tout petit feu jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laisser refroidir puis verser sur les tranches de poulet et bien mélanger. Couvrir et laisser au frigo 45 minutes.
- Chauffer la moitié de l’huile et y faire sauter les tranches de poulet jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
- Dans une autre poêle faire chauffer le reste de l’huile jusqu’à ce qu’elle fume. A ce moment-là, ajouter le poulet et fermer le feu.
- Transférer dans une assiette de service, garnir avec les oignons verts et servir avec du riz.
Source: http://astuce-cuisine.com/recette/recettedetail.php?id=499
