- 8 morceaux de poulet
- 300 gr de petits oignons
- 3 tomates
- 250gr de petits champignons de Paris
- 8 gambas
- 20 gr de beurre
- 2 cs de persil haché
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 1 cc de concentré de tomate
- 1 cs de farine
- 10 cl de vin blanc
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 morceau de sucre
- sel
- poivre
- Plonger les tomates dans l’eau bouillante, puis pelez-les, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Epluchez les petits oignons. Coupez les pieds terreux des champignons puis nettoyez-les.
- Faites chauffer 2 cs d’huile d’olive dans une cocotte ou un wok.
- Posez les morceaux de poulet, saupoudrez-les de farine et faites-les dorer.
- Sortez les morceaux de poulet de la cocotte, mettez-y les champignons et faites-les revenir avec le beurre légèrement.
- Videz l’eau rendue par les champignons.
- Ajoutez les tomates, le concentré, la gousse d’ail, le bouquet garni et le sucre.
- Versez le vin blanc, mélangez, puis remettez les morceaux de poulet.
- Salez et poivrez, couvrez et laissez cuire doucement 30 minutes.
- Faites sautez les gambas dans une poêle dans 1 cs d’huile d’olive, puis répartissez-les sur les morceaux de poulet.
- Saupoudrez de persil.
