Poulet au feta et aux pois à la grecque

4 portions de 1 poitrine de poulet (86 g) et 1 1/2 tasse (375 ml) de légumes chacune portion(s)

Ingrédients:

  • 1/4 tasse de vinaigrette Grecque avec féta et origan Calorie-Wise Kraft, divisée
  • 4 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1 lb ou 450 g)
  • 1 citron
  • 1/3 tasse d' échalotes, finement tranchées, coupées en deux
  • 3 tasses de petits pois surgelés, décongelés
  • 1 1/2 tasse de pois sugar snap et 1 1/2 tasse de pois mange-tout, parés
  • 1/4 tasse de fromage Féta Kraft avec origan, tomates séchées et poivre concassé
  • 2 c. à soupe de feuilles de menthe fraîche, divisées

    • Instructions:

    1. Faire chauffer 1 cuillerée à soupe de vinaigrette dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif. Ajouter le poulet; cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (170 ºF) et que les deux côtés soient dorés. Mettre le poulet dans une assiette; couvrir pour garder au chaud. Nettoyer délicatement la poêle avec un essuie-tout.

    2. Zester le citron pour obtenir 2 cuillerées à thé de zeste; mélanger avec le reste de vinaigrette. Couper le citron en 4 tranches; réserver. Faire chauffer le reste de la vinaigrette dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter les échalotes; cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les échalotes soient à peine tendres, en remuant. Ajouter tous les pois; cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que les pois soient à peine tendres, en remuant. Incorporer le fromage et la moitié de la menthe.

    3. Garnir le mélange de pois du poulet et de son jus. Servir garni du reste de menthe et de tranches de citron.

    • VARIANTE

      Préparez la recette en utilisant de la vinaigrette à l’huile d’olive extra vierge Grecque avec féta Kraft et remplacez la menthe par de l’aneth frais.

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