Poulet au chili doux et au gingembre

¼ tasse (60 mL) farine

1 c. à t. (5 mL) poivre frais, concassé

1 lb (454 g) filets de poitrine de poulet

3 c. à s. (45 mL) huile d'olive

1 gros oignon, coupé en tranches

2 c. à t (10 mL) gingembre frais, râpé

2 c. à s. (30 mL) ail, émincé

1 tasse (250 mL) fond de poulet CAMPBELL’s® Fond Premier

1 tasse (250 mL) sauce chili douce

2 oignons verts, tranchés en diagonale

1 ½ tasse (375 mL) pois mange-tout, parés

Combiner la farine et le poivre. Ajouter le poulet et le remuer dans le mélange de farine. Secouer pour enlever l’excédent et réserver.
Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et cuire de 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit bruni. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
Ajouter une cuillère à soupe d’huile à la poêle et la faire chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et cuire pendant 2 minutes. Ajouter le gingembre et l’ail et cuire encore 2 minutes.
Dans un bol à mélanger, combiner le bouillon et la sauce chili douce. Verser sur le mélange à l’oignon et cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien mélangée.
Ajouter le poulet et cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Ajouter les pois mange-tout et la moitié des oignons verts et cuire pendant une minute. Garnir avec le reste des oignons verts.

Pour obtenir une sauce plus épaisse, ajouter une cuillère à thé de fécule de maïs, si désiré.

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