- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 4 petites poitrines de poulet sans peau
- 1 oignon haché
- 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 1 jalapeno épépiné et haché
- 1 sachet d’assaisonnements pour tacos de 24 g
- 1/2 boîte de haricots noirs de 540 ml, rincés et égouttés
- 180 ml (3/4 de tasse) de maïs en grains
- 1/2 pot de tartinade au fromage fondu (de type Cheez Whiz) de 450 g
- 180 ml (3/4 de tasse) de salsa
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 2 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
Inspirée de la cuisine tex-mex, cette recette de poulet à la sauce queso est un repas tout-en-un qui se déguste à la manière d’une généreuse trempette au fromage. Servez-le directement dans le poêlon, accompagné de morceaux de pain, de croustilles de maïs ou de riz pour un souper convivial en famille ou entre amis.
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- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les poitrines de poulet de 6 à 8 minutes.
- Ajouter l’oignon, les poivrons, l’ail et le jalapeno. Cuire de 2 à 3 minutes.
- Ajouter les assaisonnements pour tacos, les haricots noirs et le maïs. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Incorporer la tartinade au fromage fondu, la salsa et la crème. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 6 à 8 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter le persil et les tomates. Remuer.
