Potage crémeux à la dinde

6 portion(s) ~ 35 minutes

Ingrédients:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 250 g (8 oz) de dinde cuite, hachée
  • 1 oignon, haché finement
  • 250 ml (1 tasse) de carottes, coupées en dés
  • 250 ml (1 tasse) de céleri, coupé en dés
  • 250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
  • 5 ml (1 c. à thé) de marjolaine séchée
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre
  • 560 ml (2 1/4 tasses) de bouillon de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à fouetter véritable 35 % m.g.

    • Instructions:

    1. Dans une grande casserole, à feu moyen, faire sauter la dinde, l’oignon, les carottes et le céleri dans lebeurre; cuire 3 à 5 min ou jusqu’à ce que l’oignon soit attendri. Ajouter les petits pois, les assaisonnements et le bouillon de poulet; porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 min.
    2. Mélanger la fécule de maïs à 60 ml (1/4 tasse) de crème jusqu’à ce que la préparation soit homogène et l’ajouter à la soupe avec le reste de la crème.
    3. Porter à ébullition en remuant continuellement jusqu’à ce que la préparation épaississe, à peu près 5 min.
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