- 4 poivrons rouges
- 125 ml (½ tasse) d’oignons hachés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 pincée de thym
- 1 feuille de laurier
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
- 1 ml (¼ c. à thé) de sel
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet sans gras
- quelques gouttes de tabasco
Couper les poivrons en deux et les épépiner. Déposer sur une plaque tapissée d’une feuille d’aluminium huilée et cuire
sous le gril de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit noircie. Laisser tiédir. Retirer la pelure et couper en cubes.
Réserver. Dans une casserole, faire suer les oignons, l’ail, le thym, la feuille de laurier avec l’huile et le sel pendant 7 minutes. Incorporer la farine et ajouter les poivrons grillés, le bouillon de poulet et le tabasco. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Retirer la feuille de laurier. Réduire en purée au mélangeur et passer ensuite le potage au tamis pour obtenir une texture bien lisse.
Équivalence au programme
À volonté
