- 1 petit oignon haché finement
- 2 gousses d’ail hachées
- 60 ml (1/4 tasse) de farine
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes sans gras
- 1 poireau (partie blanche seulement)
- 2 carottes coupées en biseaux
- 4 pommes de terre moyennes
- 500 ml (2 tasses) de fèves vertes ou jaunes
- coupées en biseaux
- 560 g (1 ¼ lb) de seitan en cubes
- 2 feuilles de laurier
- 5 ml (1 c. à thé) de thym
- Sel et poivre au goût
Dans une grande casserole vaporisée d’huile végétale, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à transparence. Incorporer graduellement la farine avec un peu de bouillon en mélangeant au fouet. Ajouter le reste du bouillon, les légumes, les cubes de seitan et les assaisonnements.
Couvrir et laisser mijoter 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Servir chaud.
Équivalence au programme
1 X 
1 X 
