Porc aux légumes sautés

~ 10 minutes

Ingrédients:

  • 400 gr. de porc maigre finement découpé
  • 2 cuillerées à soupe de sauce poisson (ou nuoc mam)
  • Poivre noir
  • 3 cuillerées à soupe d’huile
  • 1 gousse d’ail très finement hachée
  • 450 gr de légumes crus préparés (pois, chou-fleur, brocoli taillé en petits morceaux, de tranches de courgettes, d’aubergines)
  • 3 cuillerées à soupe de sauce de soja claire
  • 2 ou 3 cuillerées à soupe de sucre
  • 120 ml. d’eau

    • Instructions:

    1. Dans un wok ou une poêle à frire, faire chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement brune ;
    2. Ajouter l’ail et le faire frire jusqu’à obtenir un beau brun doré ; 
    3. Ajouter le porc émincé et bien mélanger tout en faisant frire brièvement, jusqu’à ce que la viande devienne opaque 
    4. Ajouter les légumes et mélanger ; 
    5. Ajouter la sauce poisson, la sauce de soja, le sucre, le poivre noir et un peu d’eau ; 
    6. Remuer constamment ; 
    7. Ajouter un peu plus d’eau si le mélange sèche trop ; 
    8. Continuer à remuer jusqu’à ce que les légumes soient cuits et encore croquants.
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