- 400 gr. de porc maigre finement découpé
- 2 cuillerées à soupe de sauce poisson (ou nuoc mam)
- Poivre noir
- 3 cuillerées à soupe d’huile
- 1 gousse d’ail très finement hachée
- 450 gr de légumes crus préparés (pois, chou-fleur, brocoli taillé en petits morceaux, de tranches de courgettes, d’aubergines)
- 3 cuillerées à soupe de sauce de soja claire
- 2 ou 3 cuillerées à soupe de sucre
- 120 ml. d’eau
- Dans un wok ou une poêle à frire, faire chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement brune ;
- Ajouter l’ail et le faire frire jusqu’à obtenir un beau brun doré ;
- Ajouter le porc émincé et bien mélanger tout en faisant frire brièvement, jusqu’à ce que la viande devienne opaque
- Ajouter les légumes et mélanger ;
- Ajouter la sauce poisson, la sauce de soja, le sucre, le poivre noir et un peu d’eau ;
- Remuer constamment ;
- Ajouter un peu plus d’eau si le mélange sèche trop ;
- Continuer à remuer jusqu’à ce que les légumes soient cuits et encore croquants.
