- 4 pommes de terre
- 100 g de fromage râpé
- 200 g de lardons fumés
- 50 g de beurre mou
- Huile d’olive
- 2 oignons
- Sel, poivre, noix de muscade
- Préchauffer le four à 200°C. Commencer par faire cuire les pommes de terre non épluchées à la vapeur pendant 20 min.
- Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons. Les blondir dans un poêle à fond épais avec du beurre et un peu d’huile d’olive. Quand ils commencent à blondir, ajouter les lardons et les laisser dorer quelques minutes.
- Dès que les pommes de terre sont cuites, en ôter la chair et la mettre directement dans la poêle avec les oignons et lardons.
- Saler, poivrer puis ajouter de la noix de muscade selon votre goût. Écraser la farce en la mélangeant avec les oignons et lardons.
- Ajouter les 50 g de beurre en plusieurs petits morceaux et mélanger encore en ajoutant le fromage râpé.
- Remplir les pommes de terre de cette préparation et les déposer dans un plat qui va au four.
- Parsemer le tout d’un peu de fromage râpé sur le dessus et enfourner sous le grill à mi-hauteur pendant environ 20 min.
